Tteokbokki vs. Kimchi

TTEOKBOKKI

Bahan teok (kue beras):

-    250 gr tepung beras

-    1 gelas air

-    3 sdm minyak wijen/minyak sayur

cara membuat teokbokki

1.    Dalam panci, campurkan tepung beras dengan air, lalu panaskan kompor lalu aduk sampai mengental dan dibuat adonan. Setelah mengental, matikan kompor dan biarkan hingga mendingin.

2.    Masukkan 2 sdm minyak wijen danuleni kembali. Bentuk bulat bulat memanjang.

3.    Setelah dibentuk, kukus teok kembali dan hingga matang.

Cara membuat teokbokki dengan bumbu pedasnya:

1.    3 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah

2.    10 cabe merah atau sesuai selera

3.    5 cabe rawit atau sesuai selera

4.    Bawang daun yang diiris tipis

5.    Saos sambal sesuai selera

6.    Kaldu bubuk

7.    Air

8.    Minyak ikan

9.    Biji wijen

10.  Tteok yang sudah dibentuk dan dikukus tadi

Cara membuat Tteokbokki:

1.    Haluskan semua bawang bawangan, tomat, cabe merah dan rawit, lalu tumis.

2.    Masukkan teok, tambahkan air dan kaldu, minyak ikan, gula pasir, saos sambal.

3.    Aduk hingga bumbunya lebih terserap, teoboki siap disajikan

 KIMCHI

Bahan

• 1 buah sawi putih.
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis.
• 1/4 batang wortel, iris tipis memanjang.
• 1/4 batang lobak putih, iris tipis.
• 4 batang daun bawang.
• 2 sdm bawang putih,haluskan.
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 1/2 gelas bubuk cabe.
• 2 sdt garam.
• 1 sdm gula.
• 1/2 gelas garam kasar/garam laut.
• 1 gelas air.
• 1/4 gelas saus ikan Korea / saus ikan biasa.
• 1/3 gelas air.
• 1 sdm tepung beras.

Cara Membuat Kimchi

1. Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi. Sesudah bersih, rendam sawi dalam campuran tiga genggam garam yang sudah dilarutkan dengan air matang untuk sedikitnya enam jam, sampai sawi putih terlihat layu.
2. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci bersih. Tiriskan. Bila suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian dengan membuang ujung-ujung sawi.
3. Saatnya mengolah sawi dengan campuran bahan-bahan bumbu. Campurkan jadi satu gula, bubuk cabai, jahe, bawang putih, selada air, daun bawang, radis, saus ikan, dan sedikit garam. Baurkan campuran bumbu secara merata menutup semua bagian sawi hingga ke sela-sela lembar daun terdalam. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan biarkan sedikitnya 2×24 jam sampai bumbu meresap ke dalam daging sawi dan jangan menyimpan di dalam lemari es. Proses penyimpan lebih lama akan lebih baik karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal. Setelah itu, baru simpan kimchi dalam lemari es.
4. Kimchi siap saji bisa disantap begitu saja atau disuguhkan sebagai makanan pembuka sebelum makanan utama.